Sky Restaurant 634

A restaurant on the Tokyo Skytree's Tembo Deck 345th floor

フランス料理の技法をベースにして、江戸東京を意識した和のテイストを融合させた料理で皆様をおもてなし。首都東京に集まる様々な食材や調味料などを取り入れ、近未来的なデザインのタワーにふさわしい最新の調理技術と日本の伝統を意識した古典的な調理技術の融合を一皿に表現しています。確かな仕事を仕上げる江戸職人の心意気と、エレガンスでありながら華のあるフランス料理の表現方法。伝統的でありながら現代的なエッセンスを加えた、懐かしくもどこか新鮮な味わいを、こだわりとぬくもりのある日本の器で四季を豊かに彩ります。