蒲兎鮨

扉を開けると、そこは和の暖かみを感じられる安らぎの空間。「空間と料理、全てが合わさる時間をお愉しみください。」鮨にとっての酢飯は、ネタと同じくらい大切なものです。ネタと同様の温度管理をした酢飯で一貫一貫握られた鮨は、シンプルで繊細な味わいです。ネタの状態によってそのまま握ったり、〆たり、熟成させたりなど様々な調理法でお楽しみください。お客様に喜んでいただけるように、素材の魅力と日々向かい合い、おもてなしいたします。