オーベルジュ オーフ

石川県小松市の中心から、車で20分ほど山手へ。水芭蕉の自生地が今なお残る原生地にひっそり佇む旧西尾小学校。この地の名水は地域の農作物や動物を潤わせ、さらに海と混じり合って魚介類の命を育む。まさに水があらゆる美味しさを招く、知られざる食の秘宝のような土地です。