1.【広東】 漢方三元豚 叉焼 Medicinal herb-fed three crossbred pork roasted chinese style 2. 【広東】加賀太胡瓜 甘酢漬け Sweet and sour vegitables 3.【広東】くらげ グレープフルーツ Cold jellyfish with grapefruits 4. 【広東】縞鯵 鳳城魚滑 Striped horse mackerel Carpaccio with green onion and wild pepper sauce 5.【四川】 近江鴨 樟茶鴨 Longjing tea smoked duck 6. 【四川】アオリイカ 麻辣 Crest squid with spicy and wild pepper sauce 7.【四川】 紅くるり大根 泡菜 Red radish with vinegar 8 .【四川】 漢方三元豚 雲白肉 Sliced Medicinal herb-fed three crossbred pork with cucumber and garlic sauce 9.【広東】王林 油条 北京ダック Peking duck with Chinese fried bread and green apple 10.【四川】山形牛 水煮牛肉 Sichuan boiled beef 11.【広東】香港麺 Hong kong style noodles 12.【四川】関イサキ 泡辣椒 Steamed grunt with sun-dried tomaoes and spicy chuli beans sauce 13.【広東】 蝦夷鮑 空芯菜 Stir-fried Ezo Abalone and Water spinach with XO sauce 14. 【四川】海老 チリソース Sichuan style shrimp in chili sauce 15. 【四川・広東】信玄鶏手羽先 辣子鶏 Roasted crispy stir-fried chicken with chili 16.【広東】イクラしらす 炒飯 Fried rice with whitebait and salmon roe 17.【四川】正宗 麻婆豆腐 Mapo tofu 18.【広東】海老 雲呑麺 Wongton noodles 19. 【広東】マンゴープリン ココナッツエスプーマ Mango pudding with coconut espuma and biscuit 20. 【四川】花山椒 ガトーショコラ 英徳紅茶 Chocolate cake with Japanese pepper flowers and Yingde black tea
¥15,000Svc excl. / tax incl.
Seasonal Chef's Choice Course (Signature)
1.【広東】 漢方三元豚 叉焼 Medicinal herb-fed three crossbred pork roasted chinese style 2. 【広東】 加賀太胡瓜 甘酢漬け Sweet and sour vegitables 3.【広東】 くらげ グレープフルーツ Cold jellyfish with grapefruits 4. 【広東】 縞鯵 鳳城魚滑 Striped horse mackerel Carpaccio with green onion and wild pepper sauce 5.【四川】 近江鴨 樟茶鴨 Longjing tea smoked duck 6.【四川】 アオリイカ 麻辣 Crest squid with spicy and wild pepper sauce 7.【四川】 紅くるり大根 泡菜 Sliced pork with cucumber and garlic sauce 8.【四川】 漢方三元豚 雲白肉 Sliced pork with cucumber and garlic sauce 9.【広東】王林 油条 北京ダック Peking duck with Chinese fried bread and green apple 10.【四川】 山形牛 水煮牛肉 Sichuan boiled beef 11.【広東】香港麺 Hong kong style noodles 12.【四川】 関イサキ 泡辣椒 Steamed grunt with sun-dried tomaoes and spicy chuli beans sauce 13.【広東】 蝦夷鮑 空芯菜 Stir-fried Ezo Abalone and Water spinach with XO sauce 14.【四川】海老 チリソース Sichuan style shrimp in chili sauce 15. 【四川・広東】信玄鶏手羽先 辣子鶏 Roasted crispy stir-fried chicken with chili 16.【広東】吉切鮫 金湯 雪若丸 Pot rice and Blue shark fin with extravagant Foiegras and Chicken sauce (噴火湾毛蟹+¥3000ヨーロッパ産夏トリュフ+¥3,500 追加可能) Optional food are hairy crab(3,000yen) and summer truffle (3,500yen) 17.【四川】 正宗 麻婆豆腐 Mapo tofu 18.【広東】 海老 雲呑麺 Wongton noodles 19. 【広東】マンゴープリン ココナッツエスプーマ Mango pudding with coconut espuma and biscuit 20. 【四川】花山椒 ガトーショコラ 英徳紅茶 Chocolate cake with Japanese pepper flowers and Yingde black tea
¥20,000Svc excl. / tax incl.
プレミアムコース
¥38,000Svc excl. / tax incl.
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106-0032 3-14-16 Roppongi, 1F Penta Bldg. , Minato, Tokyo